Cocina y pastelería
Cómo elaborar pan
Recetas para elaborar, paso a paso, pan de levadura, masa madre, pan de soda y repostería
Emmanuel Hadjiandreou

Los cocineros aficionados de todo el mundo están descubriendo el placer de elaborar su propio pan. En estas sencillas recetas, Emmanuel Hadjiandreou, un panadero artesanal que ha recibido numerosos premios, te muestra paso a paso cómo elaborar más de 60 variedades de pan. Te darás cuenta de lo fácil y gratificante que puede llegar a ser.

Características:
  • 21,6 x 25,4 cm.
  • 176 páginas
  • Encuadernación: Rústica con solapas

Idioma: Castellano
Primera edición: 11/02/2014

ISBN:978-84-15053-40-8

Precio: 22.90 €
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CONTENIDOS

Introducción 6

Las bases de la elaboración de pan 8

Panes básicos y otros panes 16

Con levadura

Panes sin trigo o sin gluten 68

Masa madre 84

Pasteles y dulces 134

Indice 173

Agradecimientos 176